Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta.

Sedang mencari inspirasi resep opor ayam putih ala chef renatta yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal opor ayam putih ala chef renatta yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari opor ayam putih ala chef renatta, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan opor ayam putih ala chef renatta enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat opor ayam putih ala chef renatta yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta menggunakan 26 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta:

1. Siapkan 1/2 kg Ayam Potong (beri 1 Paha Ayam dan 1 Dada Ayam).
2. Siapkan 2 Daun Salam.
3. Siapkan 2 Sereh.
4. Ambil 4 Daun Jeruk.
5. Siapkan 3 ruas Lengkuas.
6. Sediakan 2 sdm Santan Kental.
7. Ambil 50 ml Santan Cair (untuk ditambahkan dikuah opor kental).
8. Ambil BUMBU HALUS (BUMBU PUTIH) :.
9. Sediakan 2,5 sdm Bumbu Dasar Putih (lihat resep).
10. Siapkan BAHAN PENGENTAL KUAH OPOR (aduk rata dengan sedikit air) :.
11. Ambil 2 sdm Tepung Beras.
12. Gunakan 1/8 sdt Jintan Bubuk.
13. Sediakan BAHAN UNTUK PAN SEARED :.
14. Gunakan 1 Paha Ayam (yang sudah dimasak bersama kuah dan ditiriskan).
15. Gunakan 1 Dada Ayam (yang sudah dimarinasi dan disimpan di kulkas).
16. Ambil 1 batang Daun Bawang.
17. Sediakan 3-4 sdm Margarin.
18. Sediakan CONDIMENTS :.
19. Sediakan ⚫1. Spring Onion Powder :.
20. Sediakan 6 Batang daun bawang (bagian putih ujungnya).
21. Ambil 1/8 sdt Jintan Bubuk (sangrai).
22. Gunakan 1/8 sdt Ketumbar Bubuk (sangrai).
23. Ambil ⚫2. Sauted Scallion /Spring Onion :.
24. Siapkan 2 batang Daun bawang (potong dan buang bagian ujung2nya).
25. Siapkan ⚫3. Sauted Onion :.
26. Siapkan 1/2 potong Bawang Bombay (resep asli menggunakan jamur tiram).

Resep lain : Langkah Mudah untuk Menyiapkan Kue Bawang Anti Gagal

Cara menyiapkan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta:

1. Potong paha ayam menyerupai drum stick dengan cara sayat rata bagian ujung paha, bungkus dengan plastik cling wrap dan ikat erat agar tidak lepas dan cantik. Sisihkan bersama potongan ayam lainnya yang sudah dicuci bersih..
2. Siapkan 1 potong Dada ayam (half breast) tanpa tulang dan kulit, yang sudah dibumbui/ marinasi dengan lada dan garam disemua sisi dada. Simpan di kulkas. (Ada 2 cara seasoning, diawal dan diakhir, dan tahap diatas adalah cara seasoning diawal, dan 1 leg & half breast yang nantinya akan di serving/sajikan diatas piring)..
3. Blender halus semua bahan bumbu halus dengan sedikit air, lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis hingga mengeluarkan minyak dan aroma harum. *** (Disini saya memakai stok Bumbu Dasar Putih yang saya buat beberapa hari lalu, jika tidak ada stok Bumbu Dasar Putih, bisa memakai bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri yang sudah saya tulis di kolom cerita, di bagian note). (lihat resep).
4. Masukkan potongan ayam dan paha ayam (kecuali dada), aduk rata, lalu tambahkan air, aduk rata dan masukkan santan kental. Masak hingga ayam setengah matang dan beri gula pasir, garam, dan penyedap. Masak hingga mendidih dan matang, angkat ayamnya dan saring kuahnya..
5. Masak kuah opor dengan santan cair +- 50 ml dan campuran larutan tepung beras dan jintan bubuk. Aduk rata hingga mengental (tekstur kekentalan tidak terlalu kental). Sisihkan..
   
6. Beri teflon 3-4 sdm margarin, lelehkan, lalu pan seared dada ayam dan paha ayam yang sudah dibuka bungkus cling wrapnya (jangan dibolak-balik), beri potongan daun bawang yang bagian ujung2nya sudah dipotong. Pan seared ayam hingga golden brown diseluruh sisinya dan bagian dalamnya matang sempurna (berwarna putih). Sisihkan..
7. CONDIMENT 1 : Batang daun bawang (bagian putih ujungnya/spring onion), belah menjadi 2 bagian, oven hingga menghitam, gosong, dan crispy..
   
8. Lalu blender halus menjadi bubuk dan campur dengan jintan bubuk sangrai dan ketumbar bubur sangrai. Aduk rata..
9. CONDIMENT 2 : Cuci bersih daun bawang, potong dan buang bagian ujung2nya, lalu rebus dan tiriskan hingga kering, lalu panggang tanpa minyak diatas teflon hingga mengeluarkan aroma dan sedikit menghitam dibeberapa bagian..
10. CONDIMENT 3 : Saute bawang bombay dengan sedikit minyak, saute hingga menghitam bagian potongannya. Angkat, sisihkan. *** Saya sertakan resep aslinya : RESEP ASLI : Potong dan buang bagian bonggol jamur tiram, cuci bersih dan tiriskan hingga kering, lalu panggang tanpa minyak diatas teflon hingga mengeluarkan aroma dan sedikit kecoklatan, angkat dan blow torch hingga beberapa bagian nampak menghitam..
11. Saatnya Plating. Ambil 3 sdm kuah opor, letakkan Roasted Shallot diatas kuah sisi pinggir, lalu beri paha ayam disebelahnya dan tata potongan dada ayam disampingnya (dada di potong menjadi 3 bagian dan yang diplating adalah potongan bagian tengah). Letakkan jamur disebelahnya, beri taburan spring onion powder. Sajikan..
12. Siap dihidangkan bersama nasi..

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan opor ayam putih ala chef renatta yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :